Dieses Zitronen Himbeer Tiramisu im Glas verbindet die frische Säure sonniger Zitrone mit der feinen Süße aromatischer Himbeeren und einer herrlich cremigen Joghurt Mascarpone Schicht.
Durch die leichte Zubereitung im Glas wirkt das Dessert besonders elegant und eignet sich perfekt für sommerliche Abende, Gartenfeste oder einen entspannten Strandtag auf Sylt.
Die Kombination aus fruchtiger Frische, zarter Creme und einem Hauch Minze macht dieses Tiramisu zu einem modernen, leichten Sommerdessert mit besonderem Genussmoment.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten für 4 Personen:
• 250 g Mascarpone
• 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 250 g frische Himbeeren
• 120 g Löffelbiskuits
• 60 g Honig
• 1 Bio-Zitrone (ca. 120 g)
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 50 ml Orangensaft oder Zitronensaft zum Tränken
• 10 g frische Minze zur Dekoration
• 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Einige Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
2. Mascarpone mit griechischem Joghurt, Honig, Vanille, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und einer kleinen Prise Salz zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Die Löffelbiskuits in Stücke brechen und kurz mit Orangensaft oder Zitronensaft beträufeln.
4. Die Gläser abwechselnd mit Löffelbiskuits, Zitronencreme und Himbeeren füllen. Mit einer Schicht Creme abschließen.
5. Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Minze und etwas Zitronenabrieb dekorieren.
Tipps und Tricks:
1. Du kannst das Tiramisu am besten am Vortag vorbereiten, dann verbinden sich die Aromen besonders schön und die Creme wird wunderbar samtig.
2. Wenn Du es noch leichter möchtest, kannst Du einen Teil der Mascarpone durch mehr griechischen Joghurt ersetzen.
3. Für einen besonderen Sylt Sommermoment gibst Du kurz vor dem Servieren ein paar gehackte Pistazien oder weiße Schokoladenspäne darüber.
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