Category: Lecker Lecker

Von Christine Arnoldt und Stefan Kny InhaltsverzeichnisIntroEin Blick auf die SpeisekarteEin Blick auf die GetränkekarteDer Auftakt: Brot, Butter und Sylter AusternUnsere Hauptgerichte: Klassiker als GradmesserDer süße AbschlussEin Service, der den Unterschied machtDie Handschrift...

Die Kombination aus cremiger Kartoffelsuppe und feinen Krabben verbindet bodenständige Küche mit einem Hauch von Nordsee Eleganz.

Es sind oft die unscheinbaren Orte, die die größte kulinarische Überraschung bereithalten. Kaum hat man den Hauptbahnhof hinter sich gelassen und bewegt sich in Richtung Friedrichstraße, beginnt sie fast beiläufig: die Wilhelminenstraße....

InhaltsverzeichnisIntroAnkommen: Bistro heißt Bistro – und das ist erstmal kein ProblemService: freundlich, kompetent, unaufgeregt – genau so soll es seinErwartung ist manchmal der heimliche HauptgangDie Gerichte: solide, aber ohne diesen Moment, der...

InhaltsverzeichnisIntroWas Dekantieren eigentlich bedeutet – und was nichtWarum Luft manchmal Wunder wirktWarum gereifte Weine dekantiert werden – und warum man dabei leise sein sollteWelche Weine dekantiert man typischerweise?Dekantieren / Karaffieren ist oft...

Ende Januar gegen 17 Uhr. Draußen ist Sylt im Wintermodus: gedämpft, klar, ein bisschen wie eine Pause-Taste. Drinnen in der Badezeit wirkt es, als hätte jemand genau dafür die passende Kulisse gebaut

Diese Fischsuppe ist klar, mild und elegant, ohne Schwere. Die Zitrone bringt Frische, Fenchel und Dill erinnern an die Nordsee. Perfekt für kalte Tage, an denen es nach Meer schmecken darf. Zubereitungszeit:...

InhaltsverzeichnisBeschreibungZubereitungszeitZutaten für 4 PersonenZubereitungKabeljau vorbereitenFisch garenAnrichtenTipps und Tricks Beschreibung Ein winterliches Fischgericht von eleganter Klarheit. Der saftige Winterkabeljau gart sanft im Ofen und trägt eine aromatische Senf-Dill-Kruste, die Würze und Frische harmonisch vereint. Dazu...